Vann utgjør om lag 90 prosent av plasmavolumet, som ellers består av oppløste stoffer som proteiner, aminosyrer, hormoner, metabolitter og salter.

Saltene/mineralene kalles på fagspråk for elektrolytter. De viktigste elektrolyttene i blodet er natrium, kalium, kalsium, klorid og magnesium samt bikarbonat og fosfat.